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行業對話 | 海文銘董事長歐于斌:佛跳墻文化體驗館——融合線上線下

來源: 編輯:林宏杰、吳靖勻 時間:2020年07月19 16:44
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      《鮑語》是冷凍食品行業富有影響力的自媒體之一。近日,海文銘董事長歐于斌接受了《鮑語》記者的專訪。

 

把鮑魚帶到普通百姓的餐桌上,讓鮑魚成為普通消費品。在過去幾個月,鮑語聽到最多的就是這句話。一開始,你會誤以為這是疫情沖擊的結果。但是再往下,你會發現,其實這是這個行業往前走的必由之路。幾乎我們交流過的企業,他們早在疫情之前,就已經布局。創新是企業生存的根本。回頭來看,當前在這個行業里乘風破浪的,還是那些在這個行業摸爬滾打多年的前浪們。

 

今天,我們要走進的是福州的海文銘。在拓展大眾市場方面,海文銘董事長歐于斌最新的動作,在福州三坊七巷開一家佛跳墻文化體驗館——這是國內第一家。 
 

6月16日,海文銘佛跳墻文化體驗館開業)

 

鮑語:海文銘為什么會選擇開一家佛跳墻文化體驗館呢?

 

歐于斌:首先是品牌宣傳,通過體驗店的形式,讓消費者對海文銘佛跳墻的產品和文化有個直觀的感受,進而對海文銘的品牌有深度的認知。

 

其次,它是線上線下鏈接的載體。線下,顧客走進體驗店,實地體驗佛跳墻的產品,他們覺得好,就可以直接進入到我們的微商城進行消費,我們就能直接發貨到顧客家里。可能他還沒到家,產品都已經到了,非常便捷。只要他們認可產品,就能通過微商城持續復購。這樣體驗店就實現了它聯通線上線下的價值。

 

鮑語:為什么選擇將店開在三坊七巷景區內?

 

歐于斌:不管是品牌宣傳還是線上線下鏈接,很重要的一點都是要有流量。開店,哪里最有流量?在福州來講,三坊七巷作為當地著名人文景區,人流不缺。三坊七巷的主街上,來自五湖四海的游客特別多,高峰期每天人流量達2~3萬人,即便是平常也有1萬人左右。同時,佛跳墻作為福州名菜,屬閩菜之首,是福州乃至福建特別有代表性的美食。其與三坊七巷人文色彩高度融合。把店開在這里,是最好的選擇。

  

(開在福州三坊七巷的體驗館,游客如織)

 

歐于斌:但僅僅是這個還不夠。即便是三坊七巷這樣高流量的區域,你的店能不能脫穎而出?能不能把人引進來?這還需要靠整體的策劃營銷。針對這點,我們的策略是打造一個基于佛跳墻文化的旅游網紅打卡地。

 

因此這個體驗店,不只做佛跳墻文化,還把油紙傘文化、貝雕文化、茉莉花茶文化和大漆工藝文化等各種非物質文化遺產集為一體,讓進入體驗館的游客,可以感受到福州豐富的文化色彩。在佛跳墻文化打造上,我們也在做創新。將海產的東西,轉換成各種周邊文創產品,手機殼、冰箱貼、明信片、體恤衫、茶杯墊等等。

 

顧客在這里感受到了別樣的福州風情,自然會主動拍照、分享,自發成為我們的傳播主體。通過這種方式,我們也為福州文化宣傳貢獻了一份力量。在引流的方式上,我們也會與時下最流行的方式進行結合,比如今年的直播。通過定期邀請美食達人走進我們的體驗店,用時下最火的直播帶貨形式進行宣傳。總體來說,這就是一種“產品+文創+直播+互聯網”的營銷推廣模式。 

(佛跳墻文化體驗館,展示了各類文創產品)

 

鮑語:受疫情影響,鮑魚產業備受到打擊。您對此有什么看法?

 

歐于斌:今年,由于疫情原因,餐飲酒店等線下消費銳減。但線上需求增多,我們的產品在線上銷量持續上升。作為行業中較早布局線上零售的企業,海文銘早在4年前就開始在天貓、京東銷售佛跳墻產品。目前在天貓,賣的最好的前三個品類佛跳墻,都出自于海文銘。如今,冷鏈物流日趨完善,倉儲體系也有優化,因此完全可以滿足消費者對冷凍半成品的需求,而且還能配送到家,非常方便。 
 

歐于斌:但僅僅依靠線上零售是不夠的。我們希望能夠在產業鏈上形成從研發、生產、線下品牌體驗店,再到線上購買的閉環。這也是我們打造佛跳墻文化體驗館的初衷。線下品牌體驗店不僅自帶流量,而且跟其他企業的差異化更明顯。 未來,我們將到各地旅游景區落地同類型的體驗館,結合當地的特色文化,打造獨屬于海文銘的營銷模式!

 

- 本文來自鮑語作者:林宏杰、吳靖勻

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